凤凰彩票由于油料作物中真菌毒素超标问题，食用油中的真菌毒素检出一直存在。然而，食用油中真菌毒素的去除一直面临挑战。传统吸附法所采用的常规吸附剂存在非特异性吸附，会导致营养成分的流失；同时，生物酶解法受制于天然酶在油相体系中的稳定性和活性低等问题，其在食用油体系中的效果不佳凤凰彩票。通过研究油相体系中纳米酶的电子传递机理，设计纳米酶的配体和活性中心，研制出油相体系中具有高催化活性和稳定性的纳米酶替代天然真菌毒素降解酶。同时，制备安全、稳定，可循环使用的具备真菌毒素吸附-催化去除功能的米酶复合膜材料，用于食用油中真菌毒素的高效去除。

　　吴丽娜，博士，教授。1998—2007年在南京大学化学化工学院学习，获得分析化学博士学位。主要从事食品安全分析与快速检测工作。以第一完成人获得省部级奖励一等奖1 项，二等奖2 项。主持和参与制定国家标准、行业标准10余项；在Anal. Chem.、ACS Appl. Mater. Interfaces、Food Chemistry等杂志发表论文30余篇。为江苏省“六大高峰人才”培养对象和“333高层次人才”第二层次培养对象。

　　为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率，综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。《食品科学》编辑部拟定于2024年8月1—2日在武汉举办

　　为提高我国食品营养与安全科技自主创新和食品科技产业支撑能力，推动食品产业升级，助力‘健康中国’战略，北京食品科学研究院、中国食品杂志社、国际谷物科技学会（ICC）将与湖北省食品科学技术学会、华中农业大学、武汉轻工大学、湖北工业大学、中国农业科学院油料作物研究所、中南民族大学、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、湖北民族大学、江汉大学、湖北工程学院、果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室、武汉食品化妆品检验所、国家市场监管实验室（食用油质量与安全）、环境食品学教育部重点实验室共同举办

　　五届食品科学与人类健康国际研讨会”。会议时间：2024年8月3—4日，会议地点：中国 湖北 武汉。长按或微信扫码了解详情