凤凰彩票民以食为天，食以安为先。细菌、病毒等病原微生物的污染，食品掺假，转基因等食品安全问题关系到我们每个人的生命健康。中国食品安全发展报告指出，食品安全问题中，微生物污染造成的问题最为突出。目前，建立的检测食品安全相关病原微生物的方法有传统培养及生化方法、基于核酸方法、免疫学方法，他们都各有优势但也存在一些局限性，比如劳动强度大，存在非特异性扩增，耗时等。其中基于核酸的方法仍是主流技术。可编程核酸酶中的代表是CRISPR/Cas和Argonaute。CRISPR成簇规律间隔的短回文重复序列，可在crRNA的引导下对外来特定核酸实施高特异性干扰，是细菌等进化出的获得性免疫系统。另外一种可编程核酸酶Argonaute，简称Ago，也是细菌等进化的免疫性防御系统。主要利用“向导核酸”找到具有互补序列的入侵核酸，对其进行切割。可以分为真核Argonaute和原核Argonaute，具体的代表有95 ℃反应的PfAgo，65 ℃反应的TtAgo，37 ℃反应的CbAgo。利用CRISPR和Argonaute建立新型核酸/分子检测方法，利用dCas9的“下拉”性能，利用Cas12a的反式切割活性及Argonaute的靶向核酸和定向切割能力建立新型生物传感策略检测食源性病原微生物，形成由“单靶点”到多靶点，由“两步”变“一步”，由“体外”向“体内”，由“单一信号”输出向“多种信号”输出的改进。此外报告人还探讨了可编程核酸酶在转基因食品及食品掺假检测中的可能应用。

　　天津科技大学生物工程学院食品营养与安全国家种重点实验室/工业发酵微生物教育部重点实验室

　　马龙，男，1983年生，博士，教授，博士生导师；现任工业发酵微生物教育部重点实验室副主任。2008至2014年在英国爱丁堡大学和英国圣安德鲁斯大学完成博士及博士后研究。先后主持和参加了多个中国、英国和欧盟的科研基金项目。2014年7月入职天津科技大学任副教授，2015年12月起任教授。近年先后主持国家自然基金青年、面上项目 (3 项)；天津市海外高层次引进人才项目；天津市科技计划项目；天津市自然科学基金及若干横向项目等。

　　在学术奖励方面：2023年天津市自然科学二等奖（第一完成人）；2023年天津市杰出青年科学基金；入选由美国斯坦福大学与爱思唯尔数据库发布的2023年度全球前2%顶尖科学家榜单；2024年第十八届中国青年科技奖天津市推荐人选凤凰彩票。在创新创业获奖方面：获2021年首届全国博士后创新创业大赛揭榜领题赛全国银奖（团队负责人）；2023年第二届全国博士后创新创业大赛全国铜奖（团队负责人）；2023年全国博士后创新创业大赛天津赛区二等奖（团队负责人）。获得人才称号包括：2015年天津市“海外高层次引进人才”；2016年天津市创新人才推进计划“青年科技优秀人才”；2018年天津市“131”创新人才第一层次；2019年天津市创新人才推进计划“中青年科技创新领军人才”。获得荣誉称号包括：2017年天津市创新创业创优先进个人；2022年“天津青年五四奖章”；2022年天津市优秀科技工作者；2022年天津市优秀青年研究生指导教师；2023年第十七届“挑战杯”天津市大学生课外学术科技作品竞赛优秀指导教师等。 科研领域及方向为： 基于核酸、核酸酶、核酸适体和纳米材料的生物传感器研究，用于食品安全检测； 食源性天然抗肿瘤物质发现、活性评价及机制研究。

　　为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质凤凰彩票，北京食品科学研究院和中国食品杂志社将与陕西师范大学、新疆农业大学、浙江海洋大学、甘肃农业大学、大连民族大学、西北大学于2024年10月14-15日在陕西西安共同举办“2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。

　　为加强企业主导的产学研深度融合，促进食品科研成果转化和服务地方经济产业，由全国糖酒会主办，北京食品科学研究院、中国食品杂志社和中粮会展（北京）有限公司承办的“食品科技成果交流会”将于2024年10月29-31日糖酒会期间在深圳国际会展中心举办 ，以当前食品科技发展趋势和食品产业发展的重点科技需求为导向，针对食品产业发展面临的重大科技问题，交流和借鉴国外经验，为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路，指明发展方向。