凤凰彩票本研究系统探讨了乳源酪蛋白活性肽在血糖调控中的作用机制及其潜在的应用价值。通过体外酶抑制实验和Ⅱ型糖尿病小鼠模型研究凤凰彩票，发现牛乳酪蛋白水解肽，尤其是小分子质量组分（＜1 kDa），在抑制α-葡萄糖苷酶活性方面表现出显著作用。酪蛋白活性肽能够有效延缓淀粉消化及葡萄糖吸收，显著降低餐后血糖水平。动物实验表明，这些小分子活性肽可以改善Ⅱ型糖尿病小鼠的胰岛素敏感性，降低空腹和餐后血糖水平，并有效减缓体质量增加和脂肪组织的异常积累。此外，酪蛋白活性肽还调节了肝脏糖代谢相关基因表达、改善GLP-1分泌水平以及调节了肠道微生物群组成。研究通过液相色谱串联质谱技术鉴定出多条具有潜在降血糖活性的短肽序列，其中SFFL、YPFP等肽段表现出最强的α-葡萄糖苷酶抑制能力，且SFFL与酶活性中心结合，形成肽-酶复合物，实现竞争性抑制作用。未来研究将进一步探索这些小分子寡肽在体内的代谢特征及其通过“肠-肝”轴途径调控血糖水平的具体机制。研究结果为开发基于天然食品功能因子的糖尿病防治新策略提供了科学依据，并为乳源酪蛋白活性肽在功能性食品和Ⅱ型糖尿病辅助治疗中的应用奠定了基础。

　　刘学波，博士，教授，博士生导师，现任西北农林科技大学校长助理。入选国家“万人计划”科技创新领军人才、教育部“新世纪优秀人才”支持计划、科技部“中青年科技创新领军人才”计划，荣获中国食品科学技术学会科技创新奖杰出青年奖，享受国务院政府特殊津贴，当选英国皇家化学会会士。担任国务院学位委员会第八届食品科学与工程学科评议组成员凤凰彩票，中国食品科学技术学会常务理事、青年工作委员会副主任委员，陕西省食品科学技术学会副理事长，陕西省营养学会副理事长。主要开展食品分子营养与健康领域的研究工作。主持国家及省部级重大科研项目20余项，以通信作者在Cell Metabolism、Nature Communications等期刊上发表SCI论文150余篇。主持获得陕西省自然科学一等奖1 项、教育部自然科学二等奖1 项、陕西省科学技术奖二等奖1 项等科研奖项。

　　为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社将与陕西师范大学、新疆农业大学、浙江海洋大学、大连民族大学、西北大学于2024年10月14-15日在陕西西安共同举办“2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。

　　为加强企业主导的产学研深度融合，促进食品科研成果转化和服务地方经济产业，由全国糖酒会主办，北京食品科学研究院、中国食品杂志社和中粮会展（北京）有限公司承办的“食品科技成果交流会”将于2024年10月29-31日糖酒会期间在深圳国际会展中心举办 ，以当前食品科技发展趋势和食品产业发展的重点科技需求为导向，针对食品产业发展面临的重大科技问题，交流和借鉴国外经验凤凰彩票，为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路，指明发展方向。