凤凰彩票原料乳优劣直接决定乳制品品质。然而由于乳源管理、质量控制及检测手段等方面的滞后，乳品安全问题时有发生。乳外泌体是乳腺细胞分泌的纳米级信息传递分子，具有独特的内容物和较高的生物稳定性，会灵敏地随乳畜品种品系、泌乳阶段、配种季节以及饲养管理和疾病因素等内外因素发生特异性变化。基于此，本研究梳理总结了有关乳外泌体分离提取、组成分析以及表征技术的最新进展，重点探讨了基于乳外泌体的液体活检在评估乳畜泌乳性能、繁殖、营养、应激、疫病以及牧场管理等方面的最新应用，同时评估了加工贮藏对于乳外泌体生物稳定性的影响，旨在为今后利用乳品外泌体作为新型标志物精准监测乳源安全提供科学依据。

　　东北农业大学食品学院，教授，博士生导师，黑龙江省骨干教师，黑龙江省绿色食品科学研究院（国家乳业工程技术研究中心）特聘专家，乳品科学教育部重点实验室学术骨干，黑龙江省乳酸菌遗传与代谢工程重点实验室学术骨干，《乳品科学与技术》、《中国乳品工业》等杂志编委。

　　自2007年博士毕业以来主要从事乳品营养与健康、食品发酵与生物技术等领域的教学和科研工作。先后主持国家自然科学青年及面上基金、黑龙江省自然科学基金、中国博士后基金、黑龙江省教育厅基金等国家/省市级课题10余项；获得黑龙江省自然科学奖，黑龙江省高校科学技术奖等4 项；发表学术论文70余篇，其中中科院1区TOP期刊20余篇；主编及副主编出版著作10余部；获得授权发明专利及实用新型8 项，转化2 项；主持省教改课题1 项，省级一流课程1 门。

　　为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社将与陕西师范大学、新疆农业大学、浙江海洋大学、大连民族大学、西北大学于2024年10月14-15日在陕西西安共同举办“2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。

　　为加强企业主导的产学研深度融合，促进食品科研成果转化和服务地方经济产业，由全国糖酒会主办，北京食品科学研究院凤凰彩票、中国食品杂志社和中粮会展（北京）有限公司承办的“食品科技成果交流会”将于2024年10月29-31日糖酒会期间在深圳国际会展中心举办 ，以当前食品科技发展趋势和食品产业发展的重点科技需求为导向，针对食品产业发展面临的重大科技问题，交流和借鉴国外经验，为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路，指明发展方向。